Nous, la fermentation & Vous :

Nos valeurs, tout comprendre de la lactofermentation et vos témoignages …

Qui sommes nous …

Chez OrYgines, nous sommes bien plus qu’une simple marque spécialisée dans la lactofermentation. Notre histoire est ancrée dans la passion de notre fondatrice, pour l’alimentation saine et la préservation de l’environnement. C’est cette passion qui a poussé Isabelle à créer une entreprise engagée dans la lactofermentation artisanale, une méthode de préparation ancestrale qui met en avant les bienfaits de la nature.

Ainsi, si nos valeurs sont profondément enracinées dans la durabilité et la transparence, chaque produit que nous proposons est le résultat d’un travail minutieux et respectueux de la nature. Nous croyons en l’utilisation de méthodes biologiques et en la réduction de notre empreinte carbone. Il faut veiller à ce que nos procédés de production consomment peu ou pas d’énergie. Pour nous, le respect de la planète est aussi important que la qualité de nos produits.

Tout d’abord, nous sommes fiers de promouvoir les circuits courts et de soutenir les partenaires locaux. Nos ingrédients proviennent directement des producteurs de la région. Cela vous garantit une fraîcheur exceptionnelle, des produits de grande qualité et un soutien à notre économie locale. Cette approche permet également de maintenir un niveau élevé de traçabilité, assurant ainsi à nos clients que nos produits sont authentiques et de qualité.

Enfin, chez OrYgines, nous incarnons une nouvelle façon de vivre l’alimentation, une alliance entre les saveurs délicieuses et les bienfaits nutritionnels. En nous choisissant, vous optez pour des aliments qui sont bons pour vous et pour la planète. Nous vous invitons à explorer notre gamme de produits lactofermentés et à rejoindre notre voyage vers une alimentation plus consciente et durable.

La Lactofermentation : Tradition et Nutrition

Bien plus qu’une simple méthode de conservation des aliments, ce mode de conservation est un art ancestral qui allie histoire, technique et bienfaits nutritionnels. Ses origines remontent à des milliers d’années, lorsque nos ancêtres utilisaient cette méthode pour prolonger la durée de vie de leurs récoltes. Aujourd’hui, la lactofermentation revient en force en tant que technique de préparation d’aliments à la fois savoureuse et bénéfique pour la santé.

Explication :

Tout d’abord, cette méthode repose sur l’action des bactéries lactiques naturellement présentes dans les légumes. Lorsqu’ils sont submergés dans une saumure, les sucres présents dans les légumes sont transformés en acide lactique par ces bactéries. Cet environnement acide crée une barrière naturelle contre les bactéries nuisibles, ce qui permet aux légumes de se conserver pendant de longues périodes tout en préservant leurs qualités.

Bénéfices de la lactofermentation :

Ensuite, l’un des aspects les plus fascinants de la lactofermentation est l’augmentation des bienfaits nutritionnels des aliments. Prenons l’exemple des carottes : avant la fermentation, les carottes sont riches en vitamine C, mais ce nutriment peut se dégrader avec le temps. Cependant, lors de la lactofermentation, non seulement la vitamine C est préservée, mais son taux peut même augmenter. Cela signifie que les légumes fermentés sont de véritables superaliments, riches en vitamines, minéraux et enzymes bénéfiques pour la digestion.

Un article de doctissimo.fr (Lactofermentation : comment fermenter ses légumes ? (doctissimo.fr)) mentionne que l’acide lactique produit dans la fermentation peut accroître la valeur nutritionnelle des légumes, notamment en vitamines C, B6 et B12. 

Un autre, paru dans revolutionfermentation.com (6 bienfaits des lactofermentations | Révolution Fermentation (revolutionfermentation.com)) indique que ce procédé peut libérer des vitamines et des antioxydants, ce qui peut contribuer à la santé.)

Enfin, outre leurs avantages nutritionnels, les aliments lactofermentés sont également réputés pour leurs propriétés probiotiques. Les bactéries lactiques produites pendant la fermentation sont bénéfiques pour notre microbiote intestinal, soutenant ainsi notre santé digestive et immunitaire. Cette interaction entre les bactéries probiotiques et notre corps est un exemple parfait de l’harmonie entre l’alimentation et la santé.

Conclusion :

La lactofermentation est à la fois une tradition et une science moderne. En revenant à cette méthode ancienne, nous embrassons une manière de préparer les aliments qui allie le meilleur du passé et du présent. Chez OrYgines, nous perpétuons cette tradition en offrant une gamme de produits lactofermentés qui non seulement honorent l’histoire, mais également votre santé.

Vos témoignages & les articles qui parlent de nous !

 

Nathalie 50 ans

« J’ai vraiment été surprise par la saveur incroyable des légumes lactofermentés ! Mes premières dégustations, c’était les betteraves et les carottes, et c’était une explosion de goûts dans ma bouche. Du coup, j’ai fait participer des amis à cette expérience gastronomique. Mon frigo est désormais rempli de pots colorés et délicieux. Merci pour ces délices nutritifs et délicieux ! »

Aymeric 47 ans

« J’ai toujours aimé expérimenter de nouvelles recettes et de nouvelles techniques culinaires, alors quand j’ai entendu parler de la lactofermentation, j’étais curieux. Participer à un atelier OrYgines a été une révélation ! J’ai appris les secrets de la lactofermentation et comment préserver les légumes naturellement. Je peux refaire ce que j’ai appris et créer mes propres combinaisons de saveurs. C’est une aventure culinaire vraiment excitante … »

Rose – 36 ans

« La lactofermentation a radicalement changé ma relation avec la nourriture. En tant que passionné de santé et de bien-être, j’ai été séduit par les bienfaits probiotiques de la lactofermentation. Les ateliers m’ont permis de découvrir comment ces aliments vivants peuvent améliorer ma digestion et renforcer mon système immunitaire. C’est ma manière de nourrir mon corps tout en prenant soin de la planète. »

Paul – 61 ans

« OrYgines est devenu mon allié dans ma quête d’une alimentation saine et respectueuse de l’environnement. Les légumes lactofermentés sont devenus une partie incontournable de mon régime. Je suis constamment surpris par la variété des saveurs et des textures que la lactofermentation peut offrir. Manger bio, local et durable c’est un vrai engagement. »